海底熟成ワイン
12月～5月下旬の約半年間、紫外線の届かない海底約15メートルの場所に沈め、半年の間おおよそ15度～19度という一定の海水温の中で熟成させました。微振動により、通常の環境下で保管するよりも熟成が進み、長期熟成したかのようなまろやかでコクのある味わいとなります。
さらに熟成の効果が期待できるフランス産・イタリア産・チリ産と、複数のワインをご用意しておりますので、その味の違いを楽しむことも出来ます。
海水の浸水を防ぐため、防水キャップを一本一本手作業で付けたワインを、西伊豆のダイバーが手作業で海底に沈めました。
防水処理をしたワインボトルを重なり合うことなく、1本ずつが海水に同じように設置することにより、多くの生物が付着します。
自然が生み出したビジュアルアートを観賞しながら VOYAGEを味わってみてはいかがでしょうか。
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